''Het verwaarden van lokale natuur naar iets lekkers''

Vandaag precies een jaar geleden wonnen Noa Sziklai en Renate Tromp de prijs voor beste presentatie tijdens de FICA Vakdag. De twee derdejaars studenten van Vonk Voeding hebben vorig jaar in het kader van regioleren een buitenschools project voor KETTER&Co en Wilder Land opgepakt en een waterkefir ontwikkeld. In deze kefir zijn kruiden verwerkt uit de pluktuin van Fort K’IJK (één van de praktijkleerlocaties van Biodivers Perspectief en een onderdeel van de Stelling van Amsterdam). De studenten hebben onderzocht wat waterkefir is, een receptuur ontwikkeld en diverse proeverijen georganiseerd om de lekkerste waterkefir te selecteren. Daarna hebben studenten van Commercieel Ondernemen het stokje overgenomen en een marketingplan en productverpakking gemaakt voor de kefir. ‘Een win-win situatie’ zoals studente Noor zo treffend zegt in de film die erover gemaakt is. 

Bekijk de film voor het hele verhaal rondom deze productontwikkeling en -lancering.